Fundamentos
Optimice la capacitación de su equipo de bares con nuestro curso de Coctelería Clásica. Una herramienta diseñada para estandarizar conocimientos y mejorar la calidad del servicio en bares y restaurantes. Acceda a contenido estructurado, videos explicativos y recursos prácticos.
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Lección 1
Introducción a este proyecto de entrenamiento.
Desde sus orígenes, la coctelería se ha basado en la creatividad, pero también en principios fundamentales que definen las prácticas de un buen bartender y la elaboración de cócteles de calidad
Introducción a este proyecto de entrenamiento.
Desde sus orígenes, la coctelería se ha basado en la creatividad, pero también en principios fundamentales que definen las prácticas de un buen bartender y la elaboración de cócteles de calidad
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Lección 2
Listado de cócteles a desarrollar
The Unforgettables (Los Inolvidables) – Cócteles clásicos que han resistido el paso del tiempo y se consideran fundamentales en la coctelería.
Contemporary Classics (Clásicos Contemporáneos) – Cócteles más modernos que han ganado reconocimiento internacional y se han establecido como estándares en la industria.
Listado de cócteles a desarrollar
The Unforgettables (Los Inolvidables) – Cócteles clásicos que han resistido el paso del tiempo y se consideran fundamentales en la coctelería.
Contemporary Classics (Clásicos Contemporáneos) – Cócteles más modernos que han ganado reconocimiento internacional y se han establecido como estándares en la industria.
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Lección 1
Sabor, equilibrio, técnica.
La coctelería es el arte de equilibrar sabores y técnicas. Un buen cóctel combina lo dulce, ácido, amargo, salado y alcohólico en armonía, respetando las proporciones.
La técnica influye en la textura, temperatura y presentación, haciendo que cada mezcla sea única. Dominar estos elementos transforma una bebida en una experiencia inolvidable.
Sabor, equilibrio, técnica.
La coctelería es el arte de equilibrar sabores y técnicas. Un buen cóctel combina lo dulce, ácido, amargo, salado y alcohólico en armonía, respetando las proporciones.
La técnica influye en la textura, temperatura y presentación, haciendo que cada mezcla sea única. Dominar estos elementos transforma una bebida en una experiencia inolvidable.
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Lección 2
BATCHING.
El mise en place organiza ingredientes antes del servicio, mientras que el batching premezcla cócteles en grandes cantidades para agilizar la preparación. El batching, gracias a la automatización y estandarización, garantiza rapidez y consistencia, optimizando la coctelería moderna
BATCHING.
El mise en place organiza ingredientes antes del servicio, mientras que el batching premezcla cócteles en grandes cantidades para agilizar la preparación. El batching, gracias a la automatización y estandarización, garantiza rapidez y consistencia, optimizando la coctelería moderna
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Conoce a tu instructor
¡Hola! Soy Benjamin Zambrano, Consultor de Gastronomía Sostenible graduado del Collegé de Paris, me he desarrollado durante +10 años en la Industria de hospitalidad.
Durante mi trayectoria, estudié turismo y me capacité como bartender, lo que me permitió comprender el flujo de trabajo necesario en un bar y, con el tiempo, optimizar procesos, recursos y brindar soluciones a problemas complejos. Mi experiencia como bar manager en múltiples negocios me ha brindado una perspectiva amplia y práctica, llevándome a liderar y educar a otros profesionales en la industria. He establecido manuales de procedimientos y he contribuido significativamente al éxito de diversos negocios gastronómicos.
Además, me enorgullece ser actualmente Embajador de Seco Herrerano, una destacada marca de destilados en Panamá perteneciente a la reconocida compañía internacional Varela Hermanos, lo que refuerza mi compromiso con la excelencia en el mundo de los destilados y mi capacidad para representar marcas de prestigio en el mercado.
Mi entusiasmo y misión radica en explorar nuevas oportunidades como consultor de forma remota contigo, estoy preparado para aportar mi experiencia, pasión y mi enfoque innovador a equipos que buscan destacar en la escena de la industria gastronómica, principalmente en las bebidas.
Si buscas elevar la calidad de tu negocio, optimizar tus operaciones o crear tu propio bar, estoy aquí para ayudar.
Ofrezco un enfoque integral para potenciar tu negocio!
Preguntas frecuentes
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No, este curso está diseñado tanto para principiantes como para aquellos que ya tienen algo de experiencia. Comenzaremos con los fundamentos y avanzaremos hacia técnicas más especializadas, lo que lo hace accesible para todos los niveles.
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Se recomienda tener algunas herramientas básicas de coctelería como coctelera, medidor (jigger), colador, cuchara de bar y vaso mezclador. Sin embargo, durante el curso se proporcionarán alternativas y se explicarán las herramientas esenciales según las técnicas que se enseñen.
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Sí, el curso tiene una combinación de teoría y práctica. Habrá ejercicios y demostraciones donde podrás aplicar las técnicas aprendidas, preparar cócteles y recibir retroalimentación para mejorar tus habilidades.
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Sí, al finalizar el curso recibirás un certificado que acredita tu participación y el dominio de las técnicas y conocimientos aprendidos durante el curso.